Berliner, czyli raczej Pfannkuchen
W całych Niemczech ten okrągły pączek z konfiturą nazywa się Berliner, ale w Berlinie mówi się Pfannkuchen, a Eierkuchen oznacza tam naleśnik. Poproś więc w piekarni o Pfannkuchen. Tradycyjnie nadziewa się go konfiturą ze śliwek lub porzeczek i posypuje cukrem. W Sylwestra berlińczycy jedzą ich mnóstwo, a znany żart polega na tym, by między innymi podsunąć Pfannkuchen nadziany musztardą. Inne adresy z ciastami i kawiarnie znajdziesz w przewodniku kawiarnie i cukiernie w Berlinie oraz w tekście o Sylwestrze w Berlinie.
Baumkuchen, „ciasto drzewo”
Baumkuchen to ciasto pieczone warstwa po warstwie na obracanym wałku, a jego przekrój przypomina słoje pnia. Kojarzy się z niemiecką cukiernią; w Berlinie specjalnością firmy Buchwald, przy Bartningallee w Moabit, jest od XIX wieku. Ciasto sprzedaje się na kawałki lub w całości, w czekoladzie albo lukrze, i dobrze się przechowuje: to łatwa pamiątka do przywiezienia. Sprawdź godziny otwarcia sklepu przed wizytą.
Czekolada przy Gendarmenmarkt
Tuż obok Gendarmenmarkt działa Fassbender & Rausch, Charlottenstraße 60, znany z witryny z berlińskimi budowlami z czekolady i z gorącej czekolady. To przyjemny przystanek po zwiedzaniu placu, zwłaszcza zimą.
Desery z piwiarni i sezonowe
- Rote Grütze: zagęszczony mus z czerwonych owoców, podawany ze śmietaną lub sosem waniliowym, letni klasyk.
- Berliner Luft: lekka pianka cytrynowa lub malinowa, której nazwa oznacza „berlińskie powietrze”.
- Streuselkuchen: kruche ciasto z kruszonką, do kupienia w piekarni.
- Berliner Weisse mit Schuss: kwaskowate piwo pszeniczne podawane z syropem malinowym lub marzanki wonnej, raczej do picia niż do jedzenia.
Lody od marca do października
Lodziarnie otwierają się zwykle wiosną, a zamykają jesienią. Na Prenzlauer Berg Hokey Pokey i inne rzemieślnicze lodziarnie mają swoich stałych bywalców; na Kreuzbergu i Neukölln do lodów często dochodzą tureckie lub śródziemnomorskie smaki. Smaki zmieniają się często, a ceny wiszą przy ladzie. W okolicach Kreuzbergu i w parkach i ogrodach Berlina trafisz na nie na każdym rogu.
Gdzie spróbować, dzielnica po dzielnicy
- Mitte: czekolada przy Gendarmenmarkt, potem lody na Unter den Linden.
- Prenzlauer Berg: Pfannkuchen na śniadanie i lody po południu, zob. Prenzlauer Berg.
- Moabit: Baumkuchen od Buchwalda.
- Na targu: Markthalle Neun, gdzie sprzedają drobni producenci.
Czytaj dalej
Jeśli wolisz wytrawne smaki, przeczytaj Currywurst i döner w Berlinie oraz co jeść w Berlinie.
