Берлинер, а вернее — Pfannkuchen
По всей Германии круглый пончик с вареньем называют Berliner, но в самом Берлине его зовут Pfannkuchen, а Eierkuchen там означает блин. Так что в пекарне просите Pfannkuchen. Традиционно его начиняют сливовым или смородиновым джемом и посыпают сахаром. В новогоднюю ночь берлинцы едят их очень много, а известная шутка — подсунуть среди остальных Pfannkuchen с горчичной начинкой. Другие адреса с тортами и кафе — в нашем руководстве кафе и кондитерские Берлина и в материале о Новом годе в Берлине.
Баумкухен — «древесный» торт
Баумкухен — торт, который выпекают слой за слоем на вертеле, а на срезе видны круги, как на спиле ствола. Он связан с немецкой кондитерской традицией; в Берлине дом Buchwald на Бартнингаллее в Моабите делает его своим фирменным блюдом с XIX века. Торт продаётся кусочками или целиком, покрытым шоколадом или глазурью, и хорошо хранится: простой сувенир, который легко увезти. Перед визитом проверьте часы работы магазина.
Шоколад на Жандарменмаркт
В двух шагах от Жандарменмаркт находится дом Fassbender & Rausch (Charlottenstraße 60), известный витриной с берлинскими достопримечательностями из шоколада и горячим шоколадом. Это приятная остановка после осмотра площади, особенно зимой.
Десерты брассери и сезонные
- Rote Grütze: густой компот из красных ягод, подаётся со сливками или ванильным соусом, летняя классика.
- Berliner Luft: лёгкий мусс с лимоном или малиной, название которого означает «берлинский воздух».
- Streuselkuchen: песочный пирог с крошкой, в пекарнях.
- Berliner Weisse mit Schuss: кисловатое белое пиво с малиновым сиропом или сиропом из ясменника, скорее для питья, чем для еды.
Мороженое с марта по октябрь
Мороженицы обычно открываются весной и закрываются осенью. В Пренцлауэр-Берге у Hokey Pokey и других ремесленных мороженщиков есть свои постоянные клиенты; в Кройцберге и Нойкёльне к мороженому часто добавляются турецкие или средиземноморские вкусы. Вкусы меняются часто, а цены указаны на прилавке. В окрестностях Кройцберга и в парках и садах Берлина мороженое найдётся на каждом углу.
Где попробовать, по районам
- Митте: шоколад на Жандарменмаркт, затем мороженое на Унтер-ден-Линден.
- Пренцлауэр-Берг: утренний Pfannkuchen и мороженое днём, см. Пренцлауэр-Берг.
- Моабит: баумкухен от Buchwald.
- На рынке: Markthalle Neun для мелких производителей.
Что почитать дальше
О солёном читайте Карривурст и дёнер в Берлине и что поесть в Берлине.
