Wat eten in Berlijn: specialiteiten om te proeven en goede adressen

De Berlijnse specialiteiten in een oogopslag

Deze gerechten vindt u overal in de stad, van stationskiosken tot brasseries. In de volgende paragrafen staan de bekendste adressen.

De currywurst, het boegbeeld van Berlijn

De currywurst is een gegrilde of gebakken varkensworst, in plakjes gesneden, overgoten met een saus op basis van tomaat en bestrooid met kerrie. U eet hem staand, uit een kartonnen bakje, met een klein houten vorkje, met friet of een broodje erbij.

De uitvinding wordt toegeschreven aan Herta Heuwer, die een kiosk had in Charlottenburg. Volgens de overlevering ontwikkelde ze haar saus op 4 september 1949. Een plaquette uit 2003 op het gebouw Kantstraße 101, aan de kant van de Kaiser-Friedrich-Straße, herinnert aan de plek van haar stand.

In Berlijn wordt u vaak gevraagd of u uw worst met of zonder darm wilt ('mit oder ohne Darm'). De versie zonder darm is een Berlijnse gewoonte, vooral in het voormalige Oost-Berlijn.

Waar een currywurst eten

• Konnopke's Imbiss, Schönhauser Allee 44B, in Prenzlauer Berg, onder het viaduct van de U2, aan de voet van het station Eberswalder Straße. Opgericht in 1930 door Max Konnopke, de bekendste kiosk van het voormalige Oost-Berlijn. Open van dinsdag tot en met vrijdag van 11.00 tot 18.00 uur en op zaterdag van 12.00 tot 19.00 uur; gesloten op zondag en maandag. Onze gids over Prenzlauer Berg neemt hem op in een wandeling door de wijk.
• Curry 36, Mehringdamm 36, in Kreuzberg (station Mehringdamm, U6 en U7). Deze stand, geopend in 1980 en nog steeds druk bezocht, serveert elke dag van 9.00 tot 5.00 uur 's nachts. De zaak heeft ook buffetten in het hoofdstation (Hauptbahnhof), het station Zoologischer Garten en Warschauer Straße.
• De gourmetetage van KaDeWe, op de 6e verdieping van het warenhuis, serveert ook een currywurst aan de toonbank, voor wie hem zittend wil proeven.

De döner kebab, geboren in West-Berlijn

De döner kebab zoals men hem in Europa eet, in Turks brood met gegrild vlees, salade, ui en sauzen, is een Berlijnse uitvinding. Hij wordt toegeschreven aan Kadir Nurman, een Turkse immigrant die in 1972 het eerste broodje van dit type zou hebben geserveerd, bij zijn stand aan het station Zoologischer Garten. Tot dan werd het vlees van de spies op een bord geserveerd. Nurman zelf maakte geen aanspraak op exclusiviteit van het idee, maar in Berlijn kreeg de formule haar vlucht.

De döner blijft de meest gangbare goedkope maaltijd van de stad. De prijs is de laatste jaren sterk gestegen: volgens in 2026 gepubliceerde metingen ligt de mediane prijs in Berlijn rond 7 €. Onze gids over het budget in Berlijn vergelijkt die prijs met de andere uitgaven van uw verblijf.

Mustafa's Gemüse Kebap

De beroemdste snackbar is Mustafa's Gemüse Kebap, aan de Mehringdamm, op een paar stappen van Curry 36. Zijn kipdöner wordt belegd met gegrilde groenten, feta en een scheutje citroen. De rij is vaak langer dan een half uur, en 's avonds en in het weekend nog meer. De stand is van maandag tot en met donderdag en op zondag open van 10.00 tot 23.30 uur, op vrijdag van 13.00 tot 1.30 uur en op zaterdag van 10.00 tot 1.30 uur.

Hebt u geen tijd om te wachten, dan voldoet elke Turkse snackbar in Kreuzberg of Neukölln: de kwaliteit is in de hele stad doorgaans goed. Onze gids over Kreuzberg beschrijft de straten waar ze het talrijkst zijn.

De traditionele Berlijnse keuken

De Berlijnse keuken is een voedzame brasseriekeuken op basis van varkensvlees, aardappelen en kool. De gerechten die u moet kennen:

• Eisbein: gepekelde varkenspoot, lang gegaard, geserveerd met zuurkool en vaak met erwtenpuree (Erbspüree). Een royaal gerecht, om te delen als u geen grote eter bent.
• Buletten: de Berlijnse naam voor gehaktballen, die u warm eet met aardappelen, of koud met mosterd aan de toonbank van een Kneipe.
• Königsberger Klopse: gepocheerde gehaktballen in een witte kappertjessaus, geserveerd met aardappelen of rijst.
• Kassler: gezouten en gerookte varkensnek of -kotelet, met zuurkool.
• Leber Berliner Art: gebakken kalfslever met appel en ui, geserveerd met puree.

Zur letzten Instanz, de oudste tafel van Berlijn

Om deze gerechten in een historisch decor te proeven presenteert Zur letzten Instanz, Waisenstraße 14-16, 10179 Berlin, zich als het oudste restaurant van de stad: er is al sinds 1621 een herberg gedocumenteerd. De huidige naam, 'In laatste instantie', dateert uit 1924 en verwijst naar de nabijgelegen rechtbank in de Littenstraße. De kaart volgt de seizoenen, met producten van regionale producenten; vanaf 11 november wordt er Sint-Maartensgans geserveerd. Het restaurant is van maandag tot en met donderdag open vanaf 17.30 uur, op vrijdag en zaterdag vanaf 12.00 uur, met een pauze van 15.00 tot 17.30 uur; op zondag is het gesloten. Reserveer 's avonds. Station Klosterstraße (U2).

In de hele stad serveren ook de Kneipen, de buurtcafés, eenvoudige gerechten tegen gematigde prijzen: Buletten, haring, eieren in mosterdsaus (Senfeier) of erwtensoep.

Pfannkuchen en zoetigheden

De met jam gevulde donut die de rest van Duitsland en de wereld 'Berliner' noemen, heet in Berlijn Pfannkuchen. Elders betekent het woord pannenkoek: vraag in Berlijn in een bakkerij om een Pfannkuchen en u krijgt de donut. Hij is bestrooid met suiker of geglazuurd en meestal gevuld met pruimen-, aardbeien- of frambozenjam.

Hij wordt het hele jaar door gegeten, maar vooral met oud en nieuw en tijdens carnaval. Op 31 december is het traditie dat enkele donuts uit een baksel met mosterd worden gevuld, om de gasten erin te laten lopen.

's Middags houden de Berlijners 'Kaffee und Kuchen', de koffie-en-taartpauze: vruchtentaarten, kwarktaart (Käsekuchen), kruimeltaart (Streuselkuchen). Bakkerijen en buurtcafés bieden die overal aan. In de winter voegen de kerstmarkten van Berlijn peperkoek, gebrande amandelen en glühwein toe.

Wat drinken in Berlijn

De historische drank van de stad is de Berliner Weisse, een licht en zurig tarwebier. In de 19e eeuw was het de populairste alcoholische drank van Berlijn. Tegenwoordig bestelt men hem vooral 'mit Schuss', met een scheutje siroop: rood van framboos (Himbeere) of groen van lievevrouwebedstro (Waldmeister). Hij wordt 's zomers op het terras gedronken, vaak met een rietje, in een wijd uitlopend glas op voet.

Voor de rest zijn de Berlijnse dorstlessers pils: Berliner Kindl, Schultheiss of Berliner Pilsner, die u in alle Kneipen vindt. Ook ambachtelijke brouwerijen zijn in de stad in aantal toegenomen.

De Späti (Spätkauf), de buurtwinkel die 's avonds laat en op zondag open is, is de andere Berlijnse instelling: u koopt er een koud biertje dat u drinkt op de bank voor de winkel of aan de rand van een kanaal. De meeste dranken hebben statiegeld (Pfand): van 0,08 € tot 0,25 € per verpakking, terug te krijgen in de supermarkt. Voor een avondje uit na het eten, zie onze gids Berlijn bij nacht.

Markten en markthallen voor een snelle hap

Markten zijn de beste manier om alles voor weinig geld te proeven:

• Markthalle Neun, Eisenbahnstraße 42/43, in Kreuzberg: overdekte markthal uit 1891, open van maandag tot en met zaterdag. Elke donderdag van 17.00 tot 22.00 uur brengt de Street Food Thursday er stands met gerechten uit de hele wereld samen.
• Turkse markt aan de Maybachufer, aan het Landwehrkanal, op dinsdag en vrijdag van 11.00 tot 18.30 uur: fruit, olijven, kazen, brood en Turkse snacks. Station Schönleinstraße (U8).
• Winterfeldtmarkt, op de Winterfeldtplatz, in Schöneberg: een van de grootste openluchtmarkten van de stad, op woensdag van 8.00 tot 14.00 uur en op zaterdag van 8.00 tot 16.00 uur, met veel stands waar u ter plekke kunt eten. Station Nollendorfplatz (U1, U2, U3, U4). Op feestdagen is er geen markt.
• Rommelmarkt van de Mauerpark, op zondag: tussen de kraampjes met brocante staan eetstands met straatvoedsel.

Wereldkeukens: Vietnamees, Turks en vegetarisch

Berlijn telt veel Vietnamese restaurants, een erfenis van onder meer de arbeiders die uit Vietnam naar de DDR kwamen. Het Dong Xuan Center, Herzbergstraße 128-139, 10365 Berlin, in Lichtenberg, is de grootste Aziatische groothandelsmarkt van Duitsland: zes hallen met winkels, supermarkten en kleine Vietnamese restaurants. Het is open op maandag en van woensdag tot en met zondag van 10.00 tot 20.00 uur; op dinsdag is het gesloten. De trams M8 en 21 stoppen voor de hoofdingang.

De Turkse keuken, buiten de döner om, is sterk aanwezig in Kreuzberg en Neukölln: gözleme (gevulde flatbreads), lahmacun, gegrild vlees en gebak met siroop. Berlijn is ook een van de steden in Europa waar het het makkelijkst is om vegetarisch of veganistisch te eten: de meeste restaurants geven die gerechten op hun kaart aan en veel snackbars hebben een veganistische döner of currywurst.

Praktische tips om te eten in Berlijn

• Contant geld: veel kiosken, snackbars, bakkerijen en Kneipen accepteren alleen contant geld of hanteren een minimumbedrag voor kaartbetalingen. Houd munten en kleine biljetten bij de hand.
• Fooi: in het restaurant noemt u bij het afrekenen het totaalbedrag, fooi inbegrepen, in plaats van munten op tafel te laten liggen. Onze gids betalen in Berlijn legt de gebruiken uit.
• Tijden: Berlijners eten vroeg, vaak al om 18.00 of 19.00 uur. Veel keukens sluiten rond 22.00 uur, maar snackbars zijn laat open, sommige tot in de vroege ochtend.
• Zondag: de supermarkten zijn gesloten. Dan blijven over: de Spätis, de bakkerijen die 's ochtends open zijn en de winkels in de grote stations.
• Reserveren: 's avonds en in het weekend nodig in bekende traditionele restaurants; niet nodig voor snackbars en markthallen.

Waar wat proeven: overzicht van de adressen

Openingstijden van oktober 2026. Kiosken en markten kunnen op feestdagen en in de winter eerder sluiten.

Verder lezen

Om currywurst, döner en markt op dezelfde dag te combineren, brengt onze gids over Kreuzberg Curry 36, Mustafa's, de Markthalle Neun en de Turkse markt samen. Onze gids over het budget in Berlijn helpt u de kosten van de maaltijden te plannen, en onze gids betalen in Berlijn legt uit wanneer u contant geld nodig hebt. Om de avond af te sluiten, zie onze gids Berlijn bij nacht. Lees ook: veganistische adressen, markten van Berlijn, cafés en banketbakkers en Turkse markt aan de Maybachufer.