Что поесть в Берлине: блюда, которые стоит попробовать, и лучшие адреса

Берлинские блюда одним взглядом

Эти блюда можно найти по всему городу — от вокзальных киосков до пивных. В следующих разделах указаны самые известные адреса.

Карривурст — символ Берлина

Карривурст — это жареная или запечённая на гриле свиная сосиска, нарезанная кружочками, политая соусом на основе томатов и посыпанная карри. Её едят стоя, из картонной тарелки, маленькой деревянной вилочкой, с картофелем фри или булочкой.

Изобретение приписывают Герте Хойвер, которая держала киоск в Шарлоттенбурге. По преданию, свой соус она придумала 4 сентября 1949 года. Мемориальная доска, установленная в 2003 году на доме 101 по Kantstraße, со стороны Kaiser-Friedrich-Straße, напоминает о месте её киоска.

В Берлине вас часто спросят, хотите ли вы сосиску в оболочке или без («mit oder ohne Darm»). Вариант без оболочки — берлинская привычка, особенно в бывшем Восточном Берлине.

Где поесть карривурст

• Konnopke's Imbiss, Schönhauser Allee 44B, Пренцлауэр-Берг, под виадуком метро U2, у станции Eberswalder Straße. Основан в 1930 году Максом Коннопке — самый известный киоск бывшего Восточного Берлина. Открыт со вторника по пятницу с 11:00 до 18:00 и в субботу с 12:00 до 19:00; закрыт в воскресенье и понедельник. Наш гид по Пренцлауэр-Бергу включает его в прогулку по району.
• Curry 36, Mehringdamm 36, Кройцберг (станция Mehringdamm, U6 и U7). Открыт в 1980 году, этот по-прежнему очень популярный лоток работает ежедневно с 9:00 до 5:00 утра. У заведения есть также прилавки на Главном вокзале (Hauptbahnhof), на вокзале Zoologischer Garten и на Warschauer Straße.
• Гастрономический этаж KaDeWe на 6-м этаже универмага тоже подаёт карривурст у стойки — для тех, кто хочет поесть сидя.

Донер-кебаб, рождённый в Западном Берлине

Донер-кебаб в том виде, в каком его едят в Европе — в турецкой лепёшке с жареным мясом, салатом, луком и соусами, — берлинское изобретение. Его приписывают Кадиру Нурману, турецкому иммигранту, который, как считается, в 1972 году подал первый такой сэндвич на своём лотке у вокзала Zoologischer Garten. До этого мясо с вертела подавали на тарелке. Сам Нурман не претендовал на исключительное авторство идеи, но именно в Берлине эта формула получила развитие.

Донер остаётся самой распространённой недорогой едой в городе. В последние годы цена сильно выросла: опубликованные в 2026 году данные показывают медианную цену около 7 € в Берлине. Наш гид по бюджету в Берлине сравнивает её с другими расходами поездки.

Mustafa's Gemüse Kebap

Самая знаменитая закусочная — Mustafa's Gemüse Kebap на Mehringdamm, в нескольких шагах от Curry 36. Его донер с курицей подают с жареными овощами, фетой и каплей лимонного сока. Очередь часто занимает больше получаса, а вечером и по выходным — ещё дольше. Лоток открыт с понедельника по четверг и в воскресенье с 10:00 до 23:30, в пятницу с 13:00 до 1:30, в субботу с 10:00 до 1:30.

Если нет времени ждать, подойдёт любая турецкая закусочная в Кройцберге или Нойкёльне: качество в целом хорошее по всему городу. Наш гид по Кройцбергу описывает улицы, где их больше всего.

Традиционная берлинская кухня

Берлинская кухня — это пивная кухня, сытная, на основе свинины, картофеля и капусты. Блюда, которые стоит знать:

• Айсбайн (Eisbein): солёная свиная рулька, долго варёная, подаётся с квашеной капустой и часто с гороховым пюре (Erbspüree). Это обильное блюдо — делите на двоих, если аппетит небольшой.
• Булетте (Buletten): берлинское название котлет из рубленого мяса; их едят горячими с картофелем или холодными с горчицей у стойки Kneipe.
• Кёнигсбергские клопсы (Königsberger Klopse): фрикадельки, сваренные в белом соусе с каперсами, подаются с картофелем или рисом.
• Касслер (Kassler): солёная копчёная свиная шейка или корейка с квашеной капустой.
• Печень по-берлински (Leber Berliner Art): жареная телячья печень с яблоками и луком, подаётся с пюре.

Zur letzten Instanz — самый старый стол Берлина

Чтобы попробовать эти блюда в историческом интерьере, обратите внимание на Zur letzten Instanz, Waisenstraße 14-16, 10179 Berlin, — он считается старейшим рестораном города: трактир здесь известен с 1621 года. Нынешнее название, «В последней инстанции», появилось в 1924 году и намекает на соседний суд на Littenstraße. Меню меняется по сезонам, продукты — от региональных производителей; с 11 ноября здесь подают гуся на День святого Мартина. Ресторан открыт с понедельника по четверг с 17:30, в пятницу и субботу с 12:00, с перерывом с 15:00 до 17:30; в воскресенье закрыт. Вечером бронируйте. Станция Klosterstraße (U2).

По всему городу Kneipen — районные пивные — тоже подают простые блюда по умеренным ценам: булетте, сельдь, яйца под горчичным соусом (Senfeier) или гороховый суп.

Панкухен и сладости

Пончик с джемом, который в остальной Германии и в мире называют «Berliner», в самом Берлине называется Pfannkuchen. В других местах это слово означает блин: в Берлине попросите Pfannkuchen в булочной — и вам дадут пончик. Его посыпают сахарной пудрой или покрывают глазурью, а начиняют чаще всего сливовым, клубничным или малиновым джемом.

Его едят круглый год, но особенно в канун Нового года и во время карнавала. 31 декабря по традиции несколько пончиков из партии начиняют горчицей, чтобы подшутить над гостями.

После обеда берлинцы устраивают «Kaffee und Kuchen» — перерыв на кофе и пирог: фруктовые пироги, творожный пирог (Käsekuchen), пирог со штрейзелем (Streuselkuchen). Булочные и районные кафе предлагают их повсюду. Зимой рождественские ярмарки Берлина добавляют пряники, жареный миндаль и глинтвейн.

Что пить в Берлине

Исторический напиток города — Berliner Weisse, лёгкое кисловатое пшеничное пиво. В XIX веке это был самый популярный алкогольный напиток Берлина. Сегодня его заказывают главным образом «mit Schuss» — с добавкой сиропа: красного малинового (Himbeere) или зелёного из ясменника (Waldmeister). Его пьют летом на террасе, часто через соломинку, из широкого бокала на ножке.

Из остального освежающего пива берлинцы любят пильзнеры: Berliner Kindl, Schultheiss или Berliner Pilsner — они есть во всех Kneipen. Крафтовых пивоварен в городе тоже стало больше.

Späti (Spätkauf) — магазинчик, открытый допоздна и по воскресеньям, — ещё один берлинский символ: там покупают холодное пиво и пьют его на скамейке у магазина или на берегу канала. Большинство напитков продаётся с залогом (Pfand): от 0,08 € до 0,25 € за ёмкость, возвращается в супермаркете. Чтобы выйти куда-нибудь после ужина, см. наш гид Берлин ночью.

Рынки и маркт-холлы для еды на ходу

Рынки — лучший способ попробовать всё понемногу и недорого:

• Markthalle Neun, Eisenbahnstraße 42/43, Кройцберг: крытый рынок 1891 года, открыт с понедельника по субботу. Каждый четверг с 17:00 до 22:00 здесь проходит Street Food Thursday с лотками кухонь мира.
• Турецкий рынок на Maybachufer у канала Ландвер, по вторникам и пятницам с 11:00 до 18:30: фрукты, оливки, сыры, хлеб и турецкие закуски. Станция Schönleinstraße (U8).
• Winterfeldtmarkt на Winterfeldtplatz, Шёнеберг: один из крупнейших уличных рынков города, по средам с 8:00 до 14:00 и субботам с 8:00 до 16:00, с множеством лотков, где можно поесть на месте. Станция Nollendorfplatz (U1, U2, U3, U4). В праздничные дни рынок не работает.
• Блошиный рынок в Мауэрпарке по воскресеньям: между лавками старьёвщиков стоят прилавки уличной еды.

Кухни мира: вьетнамская, турецкая и вегетарианская

В Берлине много вьетнамских ресторанов — в том числе наследие рабочих, приехавших из Вьетнама в ГДР. Dong Xuan Center, Herzbergstraße 128-139, 10365 Berlin, в Лихтенберге — крупнейший азиатский оптовый рынок Германии: шесть залов с магазинами, бакалеей и небольшими вьетнамскими ресторанами. Он открыт в понедельник и со среды по воскресенье с 10:00 до 20:00; по вторникам закрыт. Трамваи M8 и 21 останавливаются у главного входа.

Турецкая кухня, помимо донера, широко представлена в Кройцберге и Нойкёльне: гёзлеме (лепёшки с начинкой), лахмаджун, мясо на гриле и сладости в сиропе. Берлин — также один из европейских городов, где проще всего питаться вегетариански и веганом: в большинстве ресторанов такие блюда отмечены в меню, а во многих закусочных есть веганский донер или карривурст.

Практические советы по еде в Берлине

• Наличные: во многих киосках, закусочных, булочных и Kneipen принимают только наличные или устанавливают минимальную сумму для карты. Держите мелочь и небольшие купюры.
• Чаевые: в ресторане при оплате называют общую сумму вместе с чаевыми, а не оставляют монеты на столе. Наш гид оплата в Берлине рассказывает об обычаях подробнее.
• Время: берлинцы ужинают рано, часто уже в 18:00 или 19:00. Многие кухни закрываются около 22:00, но закусочные работают допоздна, некоторые — до раннего утра.
• Воскресенье: супермаркеты закрыты. Остаются Späti, булочные, открытые по утрам, и магазины на крупных вокзалах.
• Бронирование: нужно вечером и по выходным в известных традиционных ресторанах; не нужно для закусочных и маркт-холлов.

Где что попробовать: сводка адресов

Часы работы — на октябрь 2026 года. Киоски и рынки могут закрываться раньше в праздничные дни и зимой.

Что почитать дальше

Чтобы за один день совместить карривурст, донер и рынок, наш гид по Кройцбергу объединяет Curry 36, Mustafa's, Markthalle Neun и турецкий рынок. Наш гид по бюджету в Берлине поможет рассчитать стоимость еды, а гид оплата в Берлине объяснит, когда доставать наличные. Чтобы закончить вечер, см. наш гид Берлин ночью. Читайте также: веганские адреса, рынки Берлина, кафе и кондитерские и турецкий рынок на Maybachufer.