ベルリンで何を食べる？名物料理とおすすめのお店

ベルリンの名物一覧

これらの料理は、駅のキオスクから居酒屋まで、街のあちこちで見つかります。以下の各節で、最も評判のお店を紹介します。

カリーヴルスト：ベルリンを代表する料理

カリーヴルストは、焼くか揚げた豚肉のソーセージを輪切りにして、トマトベースのソースをかけ、カレー粉をふった料理です。立ったまま、紙の容器に入れ、小さな木のフォークで、フライドポテトか小さなパンを添えて食べます。

発明は、シャルロッテンブルクでキオスクを営んでいたヘルタ・ホイヴァーによるとされています。伝承によれば、彼女は1949年9月4日にソースを完成させました。カイザー・フリードリヒ通り側のカント通り101番地の建物には、2003年に、彼女の屋台の場所を記した銘板が取り付けられました。

ベルリンでは、ソーセージを皮つきか皮なし（「mit oder ohne Darm」）にするかと、よく聞かれます。皮なしは、特にかつての東ベルリンでのベルリンの習慣です。

カリーヴルストを食べる場所

• コンノプケス・イムビス、プレンツラウアー・ベルクのSchönhauser Allee 44B。U2の高架下、エーバースヴァルダー通り駅のふもとにあります。1930年にマックス・コンノプケが創業した、かつての東ベルリンで最もよく知られたキオスクです。火〜金 11時〜18時、土 12時〜19時に営業し、日曜と月曜は休みです。プレンツラウアー・ベルクのガイドでは、この地区の散策に組み込んでいます。
• カリー36、クロイツベルクのMehringdamm 36（メーリングダム駅、U6とU7）。1980年に開業した、今も大人気の屋台で、毎日9時から朝5時まで営業しています。中央駅、動物園駅、ヴァルシャウアー通りにもカウンターがあります。
• KaDeWeのグルメフロア、デパートの6階では、カウンターでカリーヴルストも出していて、座って食べたい人に向いています。

ドネルケバブ：西ベルリン生まれ

ヨーロッパで食べられている、トルコパンに焼いた肉、サラダ、玉ねぎ、ソースを挟んだドネルケバブは、ベルリンの発明です。1972年に動物園駅の屋台で、このタイプの最初のサンドイッチを出したとされる、トルコ系移民のカドゥル・ヌルマンの発案とされています。それまでは、串焼きの肉は皿で出されていました。ヌルマン自身はそのアイデアの独占を主張しませんでしたが、この形式が広まったのはベルリンでした。

ドネルは今も、街で最もありふれた安い食事です。価格は近年大きく上がり、2026年に公表された調査では、ベルリンの中央値は約7ユーロです。ベルリンの予算のガイドで、この価格を滞在のほかの出費と比べています。

ムスタファズ・ゲミューゼ・ケバップ

最も有名なスナックは、メーリングダムのムスタファズ・ゲミューゼ・ケバップで、カリー36のすぐ近くです。チキンのドネルには、焼き野菜、フェタ、レモンのひとかけが添えられます。行列は30分を超えることが多く、夜と週末はさらに長くなります。営業は、月〜木と日曜が10時〜23時30分、金曜が13時〜1時30分、土曜が10時〜1時30分です。

待つ時間がないなら、クロイツベルクやノイケルンのどのトルコ系スナックでも構いません。街全体で、質はおおむね良いです。クロイツベルクのガイドでは、最も多く並ぶ通りを紹介しています。

昔ながらのベルリン料理

ベルリン料理は、豚肉、じゃがいも、キャベツを使った、ボリュームのある居酒屋の料理です。知っておきたい料理は次のとおりです。

• アイスバイン：塩漬けにして長時間煮込んだ豚のすね肉で、ザワークラウトと、たいていエンドウ豆のピュレ（Erbspüree）が付きます。ボリュームがあるので、食欲があまりないなら分け合いましょう。
• ブレッテン：ひき肉の肉団子のベルリンでの名前です。温かいままじゃがいもと食べるか、冷たいままクナイペのカウンターでマスタードと食べます。
• ケーニヒスベルガー・クロプセ：ケッパー入りの白いソースで煮込んだ肉団子で、じゃがいもかご飯が添えられます。
• カスラー：塩漬けして燻製にした豚の肩ロースまたはリブで、ザワークラウトが添えられます。
• ライバー・ベルリーナー・アート：リンゴと玉ねぎと一緒にソテーした子牛のレバーで、ピュレが添えられます。

ツア・レッツテン・インスタンツ：ベルリン最古の店

歴史ある雰囲気の中でこれらの料理を試すなら、Waisenstraße 14-16, 10179 Berlinのツア・レッツテン・インスタンツが、街で最も古いレストランを名乗っています。1621年からそこに宿屋があった記録があります。現在の名前「最終審」は1924年からで、近くのリッテン通りの裁判所にちなんでいます。メニューは季節ごとに変わり、地域の生産者の食材を使います。11月11日からは、聖マルティンのガチョウ料理が出ます。営業は、月〜木が17時30分から、金・土が12時からで、15時〜17時30分は休憩があります。日曜は休みです。夜は予約してください。クロスター通り駅（U2）です。

街じゅうで、近所の居酒屋であるクナイペも、手頃な値段で簡単な料理を出しています。ブレッテン、ニシン、マスタード卵（Senfeier）、エンドウ豆のスープなどです。

プファンクーヘンと甘いもの

ドイツのほかの地域や世界中で「ベルリーナー」と呼ばれる、ジャム入りの揚げ菓子は、ベルリンではプファンクーヘンと呼ばれます。ほかの地方では、この言葉はクレープのことです。ベルリンのパン屋でプファンクーヘンを頼むと、この揚げ菓子が出てきます。砂糖をまぶすか、グレーズをかけ、たいていプラム、イチゴ、ラズベリーのジャムが入っています。

一年中食べますが、特に大みそかとカーニバルの時期です。12月31日は、ひと揚げのうち何個かにマスタードを詰めて、客をからかう習慣があります。

午後、ベルリンっ子は「Kaffee und Kuchen」、コーヒーとケーキの休憩をとります。フルーツタルト、チーズケーキ（Käsekuchen）、クランブルケーキ（Streuselkuchen）などです。地元のパン屋とカフェならどこでも出しています。冬は、ベルリンのクリスマスマーケットに、ジンジャーブレッド、ローストアーモンド、グリューワインが加わります。

ベルリンで何を飲む？

街の伝統的な飲み物は、ベルリーナ・ヴァイセで、軽くて酸味のある小麦ビールです。19世紀には、ベルリンで最も人気のあるアルコール飲料でした。今は主に「mit Schuss」、つまり赤いラズベリー（Himbeere）か緑のクルマバソウ（Waldmeister）のシロップを少し加えて注文します。夏にテラスで、たいていストローを添え、広がった脚付きのグラスで飲みます。

ほかには、のどを潤すベルリンのビールはピルスナーです。ベルリーナー・キンドル、シュルタイス、ベルリーナー・ピルスナーで、どのクナイペでも見つかります。クラフトビールの醸造所も街で増えています。

夜遅くや日曜にも開いている食料品店のシュペーティ（Spätkauf）も、ベルリンのもうひとつの名物です。冷えたビールを買って、店の前のベンチや運河のほとりで飲みます。ほとんどの飲み物にはデポジット（Pfand）があり、容器1つにつき0.08ユーロから0.25ユーロで、スーパーで返金されます。夕食後に出かけるなら、夜のベルリンのガイドをご覧ください。

手軽に食べられる市場とマーケットホール

市場は、安く何でも試せる最良の方法です。

• マルクトハレ・ノイン、クロイツベルクのEisenbahnstraße 42/43：1891年の屋内ホールで、月〜土に営業します。毎週木曜の17時〜22時のストリートフード・サーズデーでは、世界の料理の屋台が集まります。
• マイバッハウーファーのトルコ市場、ラントヴェーア運河沿いで、火曜と金曜の11時〜18時30分：果物、オリーブ、チーズ、パン、トルコのスナック。シェーンライン通り駅（U8）です。
• ヴィンターフェルト市場、シェーネベルクのヴィンターフェルト広場：市内最大級の屋外市場で、水曜の8時〜14時と土曜の8時〜16時に、その場で食べられる屋台がたくさんあります。ノレンドルフ広場駅（U1、U2、U3、U4）です。祝日は開きません。
• 日曜のマウアーパークの蚤の市：骨董品の屋台の間に、ストリートフードのカウンターがあります。

世界の料理：ベトナム料理、トルコ料理、ベジタリアン料理

ベルリンには、東ドイツ時代にベトナムから来た労働者の影響もあり、ベトナム料理店がたくさんあります。リヒテンベルクのHerzbergstraße 128-139, 10365 Berlinにあるドン・スアン・センターは、ドイツ最大のアジア系の卸売市場で、6つのホールに店、食料品店、小さなベトナム料理店が入っています。月曜と、水〜日の10時〜20時に開いており、火曜は休みです。トラムのM8と21が正面入口に停まります。

ドネル以外のトルコ料理は、クロイツベルクとノイケルンにたくさんあります。ギョズレメ（具入りの平焼きパン）、ラフマジュン、グリル、シロップ漬けのお菓子などです。ベルリンはまた、ヨーロッパの都市で、ベジタリアンやヴィーガンの食事が最も簡単な街のひとつです。ほとんどのレストランがメニューにそれらの料理を表示し、多くのスナックがヴィーガンのドネルやカリーヴルストを出しています。

ベルリンで食べるための実用的なアドバイス

• 現金：多くのキオスク、スナック、パン屋、クナイペは、現金のみか、カードに最低金額があります。小銭と小額紙幣を持っておきましょう。
• チップ：レストランでは、テーブルに小銭を置くより、支払いのときにチップを含めた合計金額を伝えます。習慣はベルリンでの支払いのガイドで詳しく説明しています。
• 営業時間：ベルリンっ子は早く夕食をとり、18時か19時からのことが多いです。多くのキッチンは22時ごろに閉まりますが、スナックは遅くまで開いていて、明け方までのところもあります。
• 日曜：スーパーは閉まっています。開いているのは、シュペーティ、朝のパン屋、大きな駅の食料品店です。
• 予約：夜と週末は、有名な昔ながらのレストランで必要です。スナックとマーケットホールでは不要です。

何をどこで食べる？お店のまとめ

営業時間は2026年10月に確認したものです。キオスクと市場は、祝日と冬は早く閉まることがあります。

さらに知りたい方へ

同じ日にカリーヴルスト、ドネル、市場を回るなら、クロイツベルクのガイドが、カリー36、ムスタファズ、マルクトハレ・ノイン、トルコ市場をまとめて紹介しています。ベルリンの予算のガイドは食事の費用を見積もるのに役立ち、ベルリンでの支払いのガイドは現金を出すタイミングを説明します。夜の締めくくりには、夜のベルリンのガイドをご覧ください。あわせてお読みください：ヴィーガンのお店、ベルリンの市場、カフェとケーキ店、マイバッハウーファーのトルコ市場。

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